市面上卖着各式各样的罐头，水果罐头、鱼罐头、午餐肉、鸡肉罐头等，罐头之美味，大家都很喜爱。但是罐头食品的卫生食品安全如何保证呢？罐头生产商如何保证罐头的商业无菌呢？压力蒸汽灭菌器的秘密华南医疗为您解答。 　　罐头食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态就叫作商业无菌。罐头的微生物检验不仅可以判定杀菌是否充分，而且也可以了解造成罐头的活的微生物存在，特别是致病菌的存在。 　　罐头的生产要经过真空密封，杀菌冷却，罐头装罐后要立即进行真空密封。密封后要立即杀菌，杀菌时间根君不同罐型来进行，杀菌后立即冷却到40℃以下。 　　想让您的食品更加安全，罐头质量检测更加安全，用的最多可靠的是压力蒸汽灭菌器消毒。 　　压力蒸汽灭菌器开关轻松简便，电子锁仅在通电时才可开启，避免因断电或关机时意外泄漏未灭菌物质。压力蒸汽灭菌器可清晰显示所处的状态，如温度、压力、程序及操作过程中的其它相关信息。压力蒸汽灭菌器脉冲空气净化反复进行，直至压力高于对应温度而产生过饱和蒸汽压保证灭菌效果。 　　压力蒸汽灭菌器可根据被灭菌物质的情况调整蒸汽排放情况，压力蒸汽灭菌器具备快速冷却功能可使灭菌后快速降温到80℃以下的安全温度。压力蒸汽灭菌器通过真空泵及经0.2um的滤膜过滤后的热空气快速干燥样品，使其快速可用。 　　压力蒸汽灭菌器标配物温探头安装孔，选配物温探头，方便进行内部灭菌效果的验证。压力蒸汽灭菌器三重脉冲，预真空设备配置强大的真空泵强行排空腔内留存的空气，使饱和蒸汽良好的渗透入灭菌物品中，从而确保充分有效的灭菌效果。 　　1、堆放：将待灭菌的药品予以包扎好，然后顺序地放在灭菌桶内的筛板上，包与包之间应留有适当的空隙，以利于灭菌桶内的冷空气溢出和蒸汽的，提高灭菌效果。 　　2、加水：在灭菌器主体内加4升清洁水，水在灭过程中会逐渐蒸发，水面会相应降低。因此，每次灭菌使用前，应向灭菌器主体内补足水量，以免电热管脱水干烧，损坏电热管。 　　3、密封：将灭菌桶放入灭菌器主体内，把器盖上的软管插入灭菌桶内壁上的半园槽内，合上器盖。并将器盖上的螺栓槽与主体螺栓槽对齐，然后顺序地将相对方位的翼形螺母嵌入槽内予以均匀地旋紧，使器盖与主体密合。 　　4、加热：将灭菌器电源插头插入10A/220V外电源插座。转动电源开关至“开”位置，电源指示灯亮，电热管开始加热。然后再将放气阀板手拨至“放气”位置，待有较急的蒸汽喷出时，即将放气阀板手拨至“关闭”位置。此时压力表指针朝顺时针方向缓慢转动，显示灭菌器内压力正在逐渐上升，同时温度随之升高。 　　灭菌器 　　5、灭菌：当灭菌器内压力到达所需范围时，用户可自行开始计算灭菌时间，按不同物品和包装，参照（表一）来确定灭菌所需时间。在灭菌过程中，用户可通过灭菌器上电源开关“开”或“关”来适当调整热源，或接上一只调压变压器，适当调低电压，使灭菌器内压力处于稳压状态。但是，维持灭菌器内部恒压的压力不能低于用户选定值。如果用户不采用上述控制热源的方法，那么在灭菌过程中安全阀会间断的向外释入超压蒸汽，此时灭菌器内部的整定压力为0.165MPa。 　　6、干燥：对医疗器械、敷料和器皿等在灭菌结束后需迅速干燥的物品，可在灭菌结束时，将灭菌器内蒸汽通过放气阀迅速排出，待压力表指针回复至“0”刻度，再稍等1~2分钟后将器盖打开。打开器盖后，再继续加热10~15分钟，使物品上残留水蒸汽蒸发掉。随后将电源开关转动至“关”位置，停止加热。 　　7、冷却：对培养基等液体之类的灭菌物品在灭菌结束后，切勿将灭菌器内蒸汽通过放气阀迅速排出，以免液体剧烈沸腾而造成溢出或瓶子破裂等危险事故。因此该类灭菌物品在灭菌结束后，应先将电源开关转动至“关”位置，停止加热，待其冷却，直到压力表指针回复至“0”刻度，稍等数分钟后再将放气阀板手拨至“放汽”位置。然后才能打开器盖。 　　8、检查：应经常用留底温度计，灭菌指示剂或细菌培养方法来检查灭菌所需的温度和时间以获得可靠的灭菌效果。