芜湖市食药监局对凉拌菜进行风险监测
时间:2015-11-12 04:00:00 来源:食品伙伴网 点击量:257
22日,芜湖市食品药品监管局在其官网发布2015年9月芜湖市餐饮服务环节凉拌菜(含沙拉)风险监测结果通告,在35家餐饮单位采取随机方式采集了35批凉拌菜(含沙拉)。检测结果显示,凉拌菜(含沙拉)中致病菌沙门氏菌、志贺氏菌均未检出,但菌落总数和大肠菌群控制情况不容乐观。
本次风险监测检验项目为菌落总数(GB4789.2-2010)、大肠菌群(GB4789.3-2010)、沙门氏菌(GB4789.4-2010)、金黄色葡萄球菌(GB4789.10-2010)、志贺氏菌(GB4789.5-2012)。检测发现,有3批检出了致病菌金黄色葡萄球菌,这3批样分别来自无为县、经开区和南陵县。除芜湖市庄园大酒店1家餐饮单位的样品检测数值较为理想外,大部分凉拌菜的菌落总数和大肠菌群指标偏高,反映出餐饮单位高风险品种存在被污染或者变质的可能,对人体健康具有潜在的危险性。
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