英国“橙”葡萄酒流行趋势见长

    在英国，由白葡萄巴克科斯浸皮酿制的“橙”葡萄酒生产进入市场的趋势日渐增长。

    英国肯特的Chapel Down葡萄酒商去年生产了1千升用巴克科斯葡萄浸皮酿制的橙葡萄酒。该葡萄酒用野生酵母进行一个星期的皮汁发酵，然后经九个月橡木桶成熟。

    葡萄酒咨询及签约酿酒师公司Litmus Wines也加入了生产自主品牌橙葡萄酒的浪潮。该公司旨在通过仔细筛选酿酒果实、最小干预和延长橡木桶陈酿时间来提高英国静酒质量。

    作为该项目的一部分，来自肯特的五吨“成熟度好的”巴克科斯葡萄被用来进行皮汁浸渍和发酵。

    “在一家大酒厂工作的好处在于我们有能力承担风险，这款葡萄酒看起来不错，木瓜和火柴的香气代替了典型的巴克科斯葡萄荨麻和草本植物的特点。” Litmus的董事和首席酿酒师John Worontschak说道。

    “这款橙葡萄酒的口感很值得期待，带有简单明显的桃子风味，肉味及圆润的口感和稳定的单宁。它已经超出了我们的预期，我们非常高兴能看到它的潜力。”他补充道。预计大约有4千瓶Litmus橙巴克科斯葡萄酒（ Litmus Orange Bacchus）将会上市销售。

    橙葡萄酒的名字源自白葡萄皮浸渍后带来的颜色， 20世纪60年代曾在意大利广泛流行，后消失了很长一段时间，现在又重新开始流行起来了。