舌尖上的中国：顺德鲮鱼干

时间：2019-08-13 05:13:50 来源： 点击量：323

舌尖上的中国：顺德鲮鱼干                   有好多朋友得知我是一个佛山人 他们都会不约而同地问我 “你们广东那里是不是个个都是土豪？” “佛山土豪是不是都穿背心短裤和人字拖” “咏春你会吗？佛山无影脚？” 我只会说我们广东人很爱吃！ 广东人喜欢吃，全国各地都知道，广东的美食实在是数不过来，“广东人爱吃福建人”，这是前段时间很火的一个段子。给广东人一个煲，能煲住整个福建......”那吃的肚儿圆圆的时候总要带些手信回家，那么顺德鲮鱼干就是一个非常好的选择了。  秋冬是晒鱼干的好季节,此时没有苍蝇蚊虫,秋风又强劲，这个时节正是晾晒鱼干的好时节。 将鲮鱼洗净，用盐腌制，析出鲮鱼身上是水分，于通风处晾晒一天，加上豉汁进行调味。    阳光和北风，将豉香锁在鱼身，少了腥味，整个鲮鱼变得更为醇厚。   鲮鱼干味道香味，是家庭聚餐的一道美食，是带给亲朋好友手信的选择，而且鱼干本身也有着对身体不可估量的好处。   1、鱼干能补充大量的蛋白质 蛋白质是人的身体正常运转时的必要的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要。 2、鱼干能预防胎儿畸型 鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生。 3、鱼干能延缓衰老 鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。