石家庄手抓饼酱料定制-供应石家庄市销量好的酱料

1.麻辣口味2.香辣口味 3.蒜蓉口味 4.番茄口味

食材：草鱼、清江鱼等

辅料：清水500g、葱头丝100g、藕片30g、豆芽菜30g。

调味料：纸包鱼专用酱100g、百草香辣油5g、百草魔粉5g、自制高汤10g.

操作放法：

1.鱼提前蒸好，备用（蒸鱼的时候放葱丝、姜片、盐、味精）；

2.把辅料放在纸上，平铺，蒸好的鱼放在辅料上；

3.锅内加少许油，放纸包鱼专用酱100g，炒香；

4.放清水500g、百草魔粉5g、百草香辣油5g、高汤10g；

5.调制好的汤底浇在鱼身上，撒上青红线椒、香菜、香葱；

6.将放好料的鱼用纸包起来，放在明炉或卡气锅上烧3-5分钟即可。

石家庄手抓饼酱料定制-供应石家庄市销量好的酱料。

食材：焖面专用面（熟）。

配菜：葱头，豆角，胡萝卜，青椒，香菇。

辅料：油，焖面专用酱料（不同口味-麻辣、香辣、豉香、双椒等口味），肉末（炒熟的备用）。

操作步骤：

1、 将塔吉锅烧热，加入40克油，放入10克蒜末，炒香

2、 加入上述配菜150克，翻炒1分钟

3、加入200克面平铺配菜上，将30克焖面酱料加入20克水搅匀倒入面上

4、加上20克肉末，盖上锅盖，1分钟出锅，拌匀即可！

烤鱼专用酱

规格：5kg/桶
特点：
采用自然香辛料，不同原料合理配比，使成品口感醇和，酱香浓郁，回味悠长。
适用范围：烤鱼，麻辣烫，串串香，冒菜，老火锅，花甲，龙虾，香辣蟹
使用方法：按比例加入温水中，搅拌均匀，配合其他辅料使用。
产品用量：按成品料计算0.5%-0.8%
食材：
鲤鱼或者草鱼1.5公斤，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，藕片，葱头圈，土豆片。
调味料：
烤鱼专用酱料，百草香辣油，因速香，猪骨白汤，鸡精，料酒。

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