高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 　　从2002年5月28日起销往欧盟的压力设备类产品必须进行压力设备CE认证，符合压力设备指令Pressure Equipmen Directive 97/23/EC。欧盟承压设备指令 更新为 2014/68/EU，新指令将于2016年七月强制实施。高压锅属于压力设备产品，所以出口到欧盟需要按照PED指令办理CE认证。 　　“CE”标志是一种安全认证标志，被视为制造商打开并进入欧洲市场的护照。CE代表欧洲统一(CONFORMITE EUROPEENNE)。在欧盟市场“CE”标志属强制性认证标志，不论是欧盟内部企业生产的产品，还是其他国家生产的产品，要想在欧盟市场上自由流通，就必须加贴“CE”标志，以表明产品符合欧盟《技术协调与标准化新方法》指令的基本要求。这是欧盟法律对产品提出的一种强制性要求。 　　高压锅CE认证办理流程： 　　1.制造商(以下简称申请人)向检测机构提出口头或书面的初步申请; 　　2.申请人填写申请表，将申请表、产品使用说明书提供给检测公司实验室。 　　3.工程师确定测试标准及测试项目并报价; 　　4.申请人确认报价，双方签订服务合同，并支付认证费用; 　　5.申请人将样品和有关技术文件送至检测机构; 　　6.实验室进行产品测试及对技术文件进行审阅; 　　7.如果检测不合格或者技术文件不符合要求，实验室将及时通知申请人; 　　8.申请人对产品进行改进或者修改技术文件; 　　9.实验室对改进后的产品进行重测及审阅修改后的文件; 　　10.若产生整改或者重测费用，实验室将向申请人发出补充收费通知; 　　11.申请人根据补充收费通知要求支付费用; 　　12.实验室向申请人提供测试报告以及CE符合证明。