西安山楂卷-较好的山楂卷生产厂家

西安山楂卷-较好的山楂卷生产厂家。

山楂饼我们在家怎么制作呢？其实很简单，和大家说一说。把山楂洗净煮烂以后，捞在盆里捣成泥。然后用一块洁净纱布，将山楂泥包住用力揉挤，取出浓汁。将白糖加500克水与玫瑰酱放在锅中同煮，待白糖溶化后，把山渣浓汁倒入，边倒边搅，用慢火熬煮至浓稠时取出冷却。将原料搓成直径为5厘米的圆条用刀切成薄片。将切好的山楂饼放在洁净的度上曝晒，干后即成。这就是和大家说的山楂饼的简单制作方法。

原料选择选用含糖量含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果桃杏山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头果脯的下脚料也可利用，但是需要符合食品卫生标准。原料处理将山楂果中的杂质虫烂果剔除，冲洗干净，去核。

软化制浆将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80％或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30％的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5％，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20％左右时出锅。

刮片烘干将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。力求平展光滑均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。揭起整理将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。包装出售用透明玻璃纸或食品袋包装。

【原料选择】选用含糖量含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头果脯的下脚料也可利用，但要符合食品卫生标准。将山楂果中的杂质病虫烂果剔除，冲洗干净，去核。

【.软化制浆】将处理好的果实放在双层锅中，加入水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在打浆机打浆，除去皮渣。【刮片烘干】将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮好后将钢化玻璃送入烘房，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。

【揭起整理】将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。以上是简单的制作方法，大家不妨尝试一下，为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果柿桃等。

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