吉林山楂汉堡-价格优惠的山楂汉堡推荐

原料选择选用含糖量含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果桃杏山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头果脯的下脚料也可利用，但是需要符合食品卫生标准。原料处理将山楂果中的杂质虫烂果剔除，冲洗干净，去核。

软化制浆将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80％或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30％的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5％，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20％左右时出锅。

刮片烘干将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。力求平展光滑均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。揭起整理将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。包装出售用透明玻璃纸或食品袋包装。

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果丹皮酸甜可口，助消化，是一种受人们欢迎食。据调查结果显示果丹皮在包装过程中，为了减少中间换箱手续，在贮运销售过程中经常使用同一包装箱体，因此在选用包装箱时须符合以下几点要求箱体外表装璜美观标志醒目，迎合消费者心理需要；

果丹皮选用包装箱时的要求符合标准规定的强度刚度；箱体外形尺寸根据不同品种及运载工具（集装箱托盘）规定的尺寸进行设计，一般每箱装果5-15公斤，便于人工搬运；箱内须搁置果型托盘或井字型隔板，皮薄的品种需使用泡沫网套单果包装，某些果型不规则的果品箱内果之间设置纸屑填充物。

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