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昌邑面点加盟-山东省靠谱的早餐连锁加盟哪家公司有提供

供应商:山东兵缘餐饮服务有限公司【公司商铺】

所在地:山东省潍坊市

联系人:李经理

价格:面议

品牌:兵缘餐饮,,,,

发布时间:2020-11-17

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传统发面在包子的历史上已经用了很久了,以前很多包子铺在做包子的时候,会把一小团面留下来,因为这一小团面已经经过了发酵,在下一次发面时,要把这一小团面加进去就可以了。虽然这种做法是健康的,不过现在用的人已经越来越少了,主要是因为没有效率,用其他的方法能够更快一些,另外,这一小团面在保存期间会产生乳酸菌,这就导致新发出来的面也会有一股酸味。但是并不是所有的顾客都喜欢这股味道,如果不了解发面过程,很多人还会误以为这是包子坏了呢。


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泡打粉发面

一般家庭在发面的时候只会用到酵母,但是很多包子店里却还会加上泡打粉,泡打粉对于发面具有非常好的效果,和传统发面方法相比,这种方法发面更快,效率更高,现在还成为了很多包子店也在用的方法。用泡打粉发面也有一个很大的好处,在刚刚进入面团里的时候已经进行了一次发面,在进入蒸笼里后,因为有水蒸气的存在,能够让包子膨胀,这就是为什么包子店的包子更大的原因。


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