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海参中富含人体免疫功能必须的营养物质，含有丰富的蛋白质、精氨酸等物质，经常吃海参的人很少感冒，帮助人体预防疾病，调节身体的免疫力。海参里丰富的胶原蛋白、硫酸软骨素、磷、硅等物质，有改善神经衰弱、消除疲劳的作用，能够帮助人体修复损伤，增强记忆力。

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自古以来海参就被誉为长寿之神，《本草纲目》记载，“海参，味甘咸，摄小便，其性温补。”海参以海洋中的藻类为食，生长速度极其缓慢，三四年才能长成，营养价值非常高，很多人在日常生活中或者生病疗养的过程中会食用海参来进补。

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海参非常聪明，能够提前预测天气的变化，而且当遇到天敌的时候，会迅速排除身体里的内脏，让对方吃掉，从而帮助自己逃走，没有内脏的海参大约50天左右又可以生出一副新的内脏，保持身体营养物质的供应。海参还有非常高的研究价值，将海参切两段投入海中，经过半年的生长时间，海参会自行再生修复，每段都能够生成新的海参。

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海参的家常做法非常简单，可以炒菜、炖汤、熬粥、凉拌，每天早餐前空腹食用吸收效果非常好，如果想品尝原汁原味的海参，那么水发之后直接食用就可以了。不同的人对海参的食用方式和口感要求都不一样，可以进行多次尝试，找到自己喜欢的口感。

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