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欢迎致电 松子真空油炸机 奥普机械 真空油炸设备 可定制

供应商:诸城奥普机械有限公司【公司商铺】

所在地:山东省潍坊市

联系人:庞经理

价格:面议

品牌:奥普机械,奥普

发布时间:2021-06-15

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真空油炸机是在低温80~120℃对食品进行油炸、脱水,可以减少高温对食品营养成分的破坏。真空低温油炸机设备能有效控制炸制油的酸化、食品含油量,使所炸食物不但色、香、味不变,外观干净美观,提高了产品品质并延长存放期。 低温真空油炸机设备的作用: 1.保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩,因此采用真空油炸技术可以保存原料本身具有的香味。 2.保色作用:采用真空油炸,油炸温度降低,而且低温真油炸机内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。有些产品极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 3.降低油脂劣变程度:低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其它抗剂,可以提高油的多次使用,降低成本。一般油炸食品的含油率在40%-50%,真空油炸食品含油率在10%-20%,节油30%-40%。

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