甘肃牛肉面加盟费用-兰州明轩餐饮提供品牌好的兰州牛肉面加盟
所在地:甘肃省兰州市
联系人:马先生
价格:面议
品牌:明轩,,,,
发布时间:2021-07-20
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甘肃牛肉面加盟费用-兰州明轩餐饮提供好的兰州牛肉面加盟
兰州明轩餐饮管理有限公司于2012-10-15成立创建,是兰州市地区的代理加盟公司,主要从事兰州牛肉面加盟服务。以“真诚服务,顾客至上”作为服务宗旨,我公司全体员工本着可靠用心的服务态度,为需求群体提供优异的兰州牛肉面加盟,服务覆盖甘肃;青海;重庆;海南;湖南;陕西;宁夏;新疆;西藏。我们欢迎广大需求群体前来咨询。

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一座城市饮食习惯的养成,往往需要几代人味蕾的记忆传承。 食物的诞生与发展,和当地的土壤、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州,位于黄土高原和青藏高原的交界处,也是游牧文明与农业文明的汇集区。
自古以来,穿城而过的黄河,造就了兰州发达的水路交通。藏区的牛羊肉、汉族的粮食得以相互运输。而世界上每一个重要的交通枢纽,总会留下经商者的饮食痕迹。 兰州也不例外,藏族人留下的牦牛肉、西方传来的香料,还有兰州本地盛产的小麦,促使了一碗兰州牛肉面的形成。兰州牛肉面特有的风味,正是得天独厚的地理条件赋予的。
而使得兰州牛肉面更加与众不同的,还得提及一个人。 相传 100 多年前,一位名叫马保子的回族小伙子,经营着一家热锅子面铺。当时各家面铺常见的做法是提前制作好面条,待食用时再进行烫煮加工。
兰州牛肉面始创者——马保子 马保子为了争取到更多食客,尝试将提前加工面条改为现场拉制,并在和面时创造性地加入了蓬灰水,使面条变得富有弹性。
他在热汤配方上也做出了改良,并搭配牛肉、蒜苗、萝卜片、辣椒油等食材,制作出如今兰州牛肉面的原始模样。
兰州牛肉面延续到今天,毫不夸张地说,它已经成为兰州人生命中必不可少的食物。
通常,牛肉面是以早餐的形式出现在兰州人的餐桌上。凌晨 5 点,师傅们就会启程赶往面店,着手牛肉面的准备。全部依靠手工的牛肉面,需要的就是吃苦耐劳的精神。
从和面、抓面、捣面、搋面、蹬面、揉面,再到后的抻面,一碗面好不好吃,就看一位师傅的意志和技术。每一位顾客下单,师傅都要不厌其烦地重复揉面和抻面的步骤。
的手艺需要漫长时间的练习,水和面粉的比例、力度的强弱、速度的快慢、搓揉的次数,要做到每个步骤都成竹在胸,起码要历经数十年的操练。
面条的制作,可分为 5 个步骤,首先是挑选新鲜的高筋面粉。当地人偏爱使用皋兰县种植的一种稀有小麦品种“和尚头”,用这种小麦磨出的面粉,颜色微黄,面筋与蛋白质的含量比其他品种高。 和面步骤中使用的水,也根据季节有所变化。冬天用温水,其他季节则用凉水,还要讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。这里的“灰”就是作为食用碱的“蓬灰”。之后是饧面,通过静置发酵的化学反应生成面筋。

很多像创业的朋友在选择项目的时候都会考虑餐饮行业,毕竟民以食为天么。但是就算是餐饮行业也需要眼睛擦亮,毕竟是要挣钱的,所以一个好的加盟项目也是个不错的选择,今天为大家介绍下餐饮加盟的注意事项。
1、直营店考察——餐饮总部的直营店是否在盈利,当然直营店越多越好,我们可以自已去直营店蹲点,考察一到三天,预估一下餐饮店全天的流水,还有人均消费,同时结合自已当地的情况,做出一个预估。
2、总部考察——餐饮加盟后续服务如何,这个要在总部去考察,加盟后都有哪些服务,包括现在加盟店的一些管理模式,当然也可以到几家加盟店去考察一下,可以去一家与自已城市相同级别的地方去考察,这样更有对比性。

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牛肉面汤是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤,每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。这样精工细制出来的肉汤色清透亮,浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁,捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片,调一勺油泼红辣子,再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。因此兰州牛肉面有一红二黄三清四白五绿的说法,即辣椒油红,面条光亮透黄,汤清亮如水,萝卜片纯白,蒜苗、香菜翠绿。兰州人吃牛肉面也是街头一景。无论冬夏寒暑,满街的面馆都热气腾腾。汉子们端碗“大宽”站在门口,胡噜胡噜几下吃完了,碗一搁就走人;姑娘们总是要“细的”,还不忘跟调面师傅说句“多放点辣子”;小孩子被大人扶着站在凳子上,用筷子把面条卷成鸡大腿的形状,举起来,一口一口的咬着吃。曾有人开玩笑说,兰州人吃牛肉面,是千人一“面”,面面不同。
经过多年的励精图治,兰州明轩餐饮已成长为一个自主创新的开拓性企业,拥有一支高素质、率的管理团队和一批出色的员工。兰州明轩餐饮管理有限公司秉承“以人为本,创造价值”的经营理念,开业以来,在产品开发、业务拓展、渠道建设、内部管理、员工培训等方面开展了一系列卓有成效的工作,给客户提供质优的兰州牛肉面加盟与优良服务体验。
兰州明轩餐饮以可靠的质量、合理的价格、优异的兰州牛肉面加盟,热忱欢迎新老客户来公司洽谈业务,并恭请各界人士光临指导!商业征途中,我们期待您的加入,携手同行,共创新的辉煌!公司地址:工林路457号。
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