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鸭血豆腐，有时候还会有猪血来代替鸭血，也就是会有猪血豆腐的出现。这两者有什么区别呢？

其实猪血豆腐的做法是比较老的，鸭血豆腐是近几年流行的新鲜的做法。我们的饮食习惯导致我们认为猪血鸭血干净，口感也不够细滑，所以鸭血豆腐受欢迎。

鸭血豆腐和猪血豆腐比较，口感是会相对好一些，较为细腻滑润。

从营养价值上来说，鸭血豆腐的确要好于猪血豆腐。在铁和其它矿物质、胆固醇的含量上鸭血都要好于猪血，剩下的营养素在含量上差距不大。我们吃鸭血豆腐或者猪血豆腐，主要是衡量它的效果，也就是“铁”的含量，所以说鸭血豆腐的营养高于猪血豆腐也不为过。

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