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奉节圣玺白酒批发-新品圣玺白酒批发-四川圣玺酒业

供应商:重庆拓健网络科技有限公司【公司商铺】

所在地:重庆市市辖区

联系人:岳老师

价格:面议

品牌:岳博士,圣玺酒业,鑫合福酒,,

发布时间:2021-07-28

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奉节圣玺白酒批发-新品圣玺白酒批发-四川圣玺酒业

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圣玺酒为浓香型白酒,酿制工艺和五粮液、泸州老窖相同,原产地泸州,它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点。

1. 原料处理

圣玺浓香型白酒生产所使用的原料主要是大米、糯米、玉米、小麦、高粱,采用续糟法工艺,原料要经过多次发酵,所以不必粉碎过细,仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可。

2. 出窖

采用经多次循环发酵的酒醅(母糟、老糟)进行配料,人们把这种糟称为“万年糟”。“千年老窖万年糟”这句话,充分说明浓香型白酒的质量与窖、糟有着密切关系。起糟出窖时,先将黄水抽尽。除去窖皮泥,起出面糟,再起粮糟(母糟)。在起母糟之前,堆糟坝要清扫干净,以免母糟受到污染。

3. 配料、拌和

配料主要控制粮醅比和粮糠比,蒸料后要控制粮曲比。配料首先要以甑和窖的容积为依据,同时要根据季节变化适当进行调整。配料时要加入较多的母糟,其作用是调节酸度和淀粉浓度,为下排的糖化发酵创造适宜的条件。增加母发酵次数,使其中的残余淀粉得到充分利用,并使酒醅有更多的机会与窖泥接触,多产生香味物质。

4. 蒸酒蒸粮

圣玺浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧,原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行的。先蒸面糟、后蒸粮糟。蒸馏时要中温流酒。然后加大火力蒸粮,以促进原料淀粉糊化。蒸粮要求原料柔熟不腻,内无生心,外无粘连。在蒸酒过程中,原料和酒醅都受到灭菌处理,并把粮香也蒸入成品酒内。

5. 打量水、摊凉、撒曲

根据发酵基本原理,糊化以后的淀粉物质,必须在充分吸水以后才能被酶作用,转化生成可发酵性糖,再由糖转化生成酒精。

6. 封窖发酵

待糟醅入窖完毕后,在其表面覆盖6~10cm的封窖泥。封窖泥是用黄泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。将泥抹平、抹光,以后每天清窖一次,提高酒糟中的香味物质含量,待糟醅发酵好后将其取出,开始蒸粮蒸酒,即又开始了一个的新的酿酒循环。


圣玺浓香型白酒:绵甜醇厚,窖香浓郁,香味协调,尾净爽口,突出“净”。


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泸州圣玺酒发展介绍

泸州圣玺酒类销售有限公司在原四川泸州千钟酒厂撤厂改制的基础上,于2018年8月27日新成立的一家从事白酒开发,OEM定制生产的综合型营销公司。

公司坐落于泸州,利用公司自身技术优势,整合泸州、宜宾众多厂家资源,开发出自有: “圣玺”和“鑫合福”等浓香型、清香型高中低档成品酒,及原酒散酒等白酒产品。

幸福人生, 鑫合福酒”:现代生活的不断提高,除了追求物质满足,更追求精神上的一种享受,”幸福人生”是每个人对生活的渴望和追求,“鑫合福酒”象征着吉祥如意,阖家欢乐。产品包装,经典大气,简洁又不失高雅,透露着豪华富贵。喝鑫合福酒,不仅是味觉上的享受,更是精神与灵魂的一种升华。”鑫合福酒”有“幸福人生”超凡的定义,是广大消费者精神上的追求,也将被广大消费者所接受认可


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