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日常吃食注意事项，粗细搭配吃点粗粮!

　　导读：《周礼》上的五谷，是指黍、稷、菽、麦、稻。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。现代所说的五谷泛指谷类和豆类，如米、谷、麦、豆类等五谷杂粮。

　　五谷含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。古代医家们认为五谷能养五脏之真气。1997年营养学会通过了《中国居民膳食指南》一条就是“食物多样，谷类为主”，它强调人们日常所需能量和蛋白质应主要由粮食供给，粮食是摄取营养素的主体和根本。可见，粮食在人们的饮食结构中是排在前面的。古人强调“为养”的基本原则也就是“粗细搭配，杂食五谷”。

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焙烤烘焙原料的性能与营养价值

面粉之小麦蛋白质：在谷物面粉中，只有小麦粉蛋白质能吸收水而形成面筋。面筋有弹性和延伸性，能保持面粉在发酵时产生二氧化碳气体，是烘焙的面团多孔而蓬松。小麦蛋白质分为面筋性蛋白和非面筋性蛋白，根据其溶解性质又可细分为麦胶 麦谷；球蛋白 清蛋白 溶解蛋白。麦胶由a-麦胶蛋白和β-麦胶蛋白组成。具有良好的延伸性，缺乏弹性。麦谷蛋白有弹性，但缺乏延伸性。

小麦蛋白质在pH值6-8的溶液中，其溶解度 粘度 渗透压 膨胀性能等物理指标都变小。蛋白质随着温度升高成为变性蛋白，其吸水量在30°以下是干蛋白的200%;其吸水率随着温度升高而衰；淀粉与蛋白质这一变化恰恰相反。面筋性蛋白的涨润结果是在面团中形成坚实的面筋网络，网络中包括此时涨润性差的淀粉粒及其他非溶解性物质，这种网状结构即面团中的湿面筋。

破壁机的优点

虽然破壁机存在这两个缺点，但其实破壁机的优点也是比较鲜明的，首先就是它的功能性比较全，可以通过破壁机来完成很多料理的制作，对于豆浆机和料理机来说。另外就是破壁机，在设计的时候使用的刀头比较特殊，同时转速比较快，这样就能够让食物打得好，让内部的营养可以更多地释放出来，提供更容易吸收的养分。可以对婴幼儿和老人产生好的作用，如今也是受到了很多人的欢迎。

让客户满意是我们工作的目标，不断客户的期望值来自于我们对这个行业的热爱。优粮坊五谷饮品供应的主要是采用方式销售于，获得了众多忠实用户。公司始终坚持以市场为导向，以满足客户的需求为已任，我们的得到了广大消费者的信赖。

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