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灌汤包子有了形式美，其内容别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一 体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列，肉馅次之，面皮次次之。

灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。

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