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小型真空滚揉机肉制品腌制机牛羊肉入味嫩化设备鸡柳鱼片搅拌机

供应商：诸城鑫德机械有限公司【公司商铺】

所在地：山东省潍坊市

联系人：谭永红

价格：面议

品牌：鑫德机械

发布时间：2022-08-31

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【产品详情】小型真空滚揉机肉制品腌制机牛羊肉入味嫩化设备鸡柳鱼片搅拌机

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真空滚揉机工作原理：由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了肉制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。

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