腾翔烘焙球/烘焙重石/蒸汽石欧式面包店做烘焙用烘焙球 淄博腾翔生产的烘焙重石，又叫蒸汽石，派盘挞盘压石派石，用于烘培中的制作挞和派，通过重石自身的重量来压住挞皮和派皮，防止不平或起鼓，也常用在欧包制作时产生蒸汽 。 【颜色】白色 【尺寸】10mm 【包装】500g/袋，25kg/袋 【主要成分】食品及高岭土、石膏、海泡石、优良电气石、食品及亢菌材料等。 【用途】用于烘培中的制作挞和派，通过重石自身的重量来压住挞皮和派皮，防止不平和起鼓。也常用在欧包制作时产生蒸汽。 【使用方法】 1、将烘焙油纸直接铺在饼底上； 2、在饼底油纸上倒入足够的烘焙重石即可。 【腾翔烘焙重石特点】 1颗粒均匀，自身重量适中，无掉粉。 2制作原材料为tian然矿石粉体，制作过程中高温烧制，袪除杂质，按全wu害。 3添加亢菌材料，制作食物过程中可阻抑系菌生成，保证家人健康。 4具备ou盟标准SGS认证，更全威，更转业。 5配备转业物流人员，运输过程快速细心，无破损，降低成本。   为什么欧包制作要用蒸汽？ 喷蒸汽的目的是使面包不容易快速固定体积大小（当然并不是所有的面包都这样）只能说大部分欧式面包都需要足够湿润的烘烤环境，而且温度不能低。 醒发好的面团中 心温度30几度，这比烤箱内的温度低得多，这时候打蒸汽后的面团就会像魔术一样，用及快的速度吸收热量膨胀。所以，打蒸汽的这几分钟正是它膨胀且定型的阶段，面团接受了水蒸汽，表面就没有那么快定型，开始糊化，形成一个软壳，使面包内部尽可能的延伸，膨胀，产生内部松软的组织外部硬脆的口感。