鲜牛奶全套加工设备 巴氏奶生产线设备厂家定做
所在地:山东省潍坊市
联系人:孙凤芹
价格:面议
品牌:众意
发布时间:2023-03-16
【产品详情】鲜牛奶全套加工设备 巴氏奶生产线设备厂家定做
查看该公司全部产品>>鲜牛奶全套加工设备 巴氏奶生产线设备厂家定做 产品简介: 基本工艺流程: 巴氏奶的标准生产工艺流程:原奶→ 储存 → 过滤 → 预热 → 均质 → 杀菌 → 预冷 → 降温 → 灌装 → CIP清洗 巴氏奶的简化生产工艺流程:原奶→ 储存 → 杀菌 → 降温 → 灌装 配套设备: 巴氏奶标准流程配套设备为:原奶→ 储存罐 → 双联过滤器 → 预热罐 → 均质机 → 搅拌杀菌罐 → 预冷罐 → 灌装机 → CIP清洗系统 部分设备详细介绍: 1.缓存,暂存罐:完成对经检测合格的生鲜乳的过滤、暂存。 2.双联过滤器:采用200目的滤网,奶酪生产线设备对检测合格的生鲜乳进行过滤、去除生鲜乳中的杂质和毛发。 3.制冷奶罐:对收集的合格原奶进行恒温4℃储存。因客户收奶奶源比较分散,且目天的收奶量也达不到配套设备的开机生产所需。此套设备把收集来的原奶制冷到恒温4℃,待收集到达到设备开机生产要求进行生产。奶酪生产线设备保证原奶在储存过程中不会发霉变质。 4.均质机:采用均质机对原奶进行均质,均质压力不低于25mpa。此设备可达到破碎分子结构,起到均质乳化、增加口感的作用。因客户收奶奶源比较分散,不能保证奶源的有效成分、干物质含量、蛋白含量、脂肪含量全部是一个标准,所以要对收集的原奶进行均质,使待加工的原奶上述含量均衡统一。 5.巴氏杀菌发酵罐:设备采用传统的巴士杀菌工艺,完成经检测合格的生鲜乳进行煮奶、巴氏杀菌及发酵。原奶入罐后,打开搅拌,边搅拌边把温度升到85℃,停止搅拌,保温、保压30分钟。保证原奶中的有害菌被全部杀死,而原奶中的有效成分不会因杀菌温度过高而受到破坏。保温、保压杀菌后,把温度降到42℃,投菌发酵,投入菌种后打开设备搅拌桨,保持恒定发酵温度在42℃,发酵时间在3—4小时。3—4小时后,检测发酵酸度达到技术工艺要求后,收菌停止发酵,打开带分切刀的搅拌桨正反转进行破乳,让乳清析出。
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