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异丁酸是一种有机物，化学式为(CH3)2CHCOOH，无色透明油状液体，具有强烈刺激性气味，能与水混溶，溶于乙醇等。

它主要用于合成异丁酸酯类产品，可作为食用香料，也用于制药、有机合成、溶剂、皮革脱灰、消毒剂。

中文名异丁酸

外文名Isobutyric acid

别    名2-甲基丙酸化学式(CH3)2CHCOOH

分子量88.11

CAS登录号79-31-2

EINECS登录号201-195-7

熔    点-47 ℃

沸    点153 ℃水溶性210 g/L (20℃)

密    度0.95 g/cm³

外    观无色透明油状液体

闪    点59 ℃

应    用脂类的溶剂，也用于香精、香料的制备和作防腐剂

产品用途

主要用于合成异丁酸酯类产品，可作为食用香料，也用于制药;GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、苹果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。用途与正丁酸相似，主要用来生产相应的酯，可用作合成香精和溶剂。也用于制造清漆和增塑剂。异丁酸有一些重要的衍生物，工业上实际用于生产的中间体。生产用于香水和香料的酯的原料，用作纺织助剂(以盐的形式)以及作为多种化学反应的溶剂。