辛酸 性质

熔点：16 °C

沸点：237?°C(lit.)

密度：0.91?g/mL?at 25?°C(lit.)

蒸气密度5 (vs air)

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化学性质

无色油状液体，冷却后固化为片状结晶，略有不舒适的气味和焦膣味，稀释后呈水果香气。

熔点16.3℃，

沸点240℃，

折射率(nD20)1.4278。

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微溶于冷水，溶于热水等大多数有机溶剂。品存在于肉豆蔻、柠檬草、苹果、椰子油、葡萄酒、酒花等中。

用途GB2760-96规定为允许使用的食用香料；消泡剂。美国ECFR§170.3(O)(2)准用作干酪包的防腐剂。