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醋酸钾是一种无机化合物，化学式为CH₃COOK，是乙酸的钾盐。它在工业和实验室中有着广泛的应用，特别是在食品添加剂、融雪剂、缓冲溶液以及医药领域。

化学名称： 醋酸钾 (Potassium Acetate)

分子式： CH₃COOK 或 C₂H₃KO₂

CAS号： 127-08-2

结构描述： 分子中含有一个乙酸根离子（CH₃COO⁻）和一个钾离子（K⁺）。

分子量： 98.14 g/mol

外观： 白色结晶性粉末或颗粒。

气味： 轻微的乙酸味。

熔点： 约 292°C (557.6°F)，分解温度约为300°C。

密度： 约 1.57 g/cm³（在25°C条件下）

溶解性： 易溶于水，溶解度高；微溶于醇类，几乎不溶于酯类和酮类等有机溶剂。