啤酒花在面包、饮料和啤酒中有什么作用？下面就由专业从事啤酒花研发、生产与销售行业的 人济南金源啤酒原料有限公司为大家介绍：（济南金源啤酒原料有限公司啤酒花销售热线：0531-86020565,联系人：张经理,,15666441576,,在线服务QQ：1048300905,,网址： ,优质的产品、合理的价格受到广大客户的好评,欢迎致电咨询！）

1.做面包用酒花这是俄罗斯的风格,俄罗斯的面包和饮料都使用酒花。使用酒花的目的有两个, 个是防腐,第二个是增香。防腐是利用酒花中的α酸,增香是利用酒花中的酒花精油。

2．使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种 的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。,形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯 的啤酒泡沫来。,有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。,啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。