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产品性状：白色粉末。
通过对降解甲壳素菌株 HD001 的发酵条件研究,确定了其产甲壳素酶 培养基组分为 ( w/v ):( NH4 ) 2SO4 %, NaCl %, K2HPO4 %, KH2P O4 %, MgSO4·7H2O % 以及葡萄糖 %、酵母粉 % 和胶体甲壳素 %; 产酶培养条件为:培养基起始 pH 值 ,培养温度 30 ℃,培养时间 120 h,发酵液酶活力达 U/mL.采用硫酸铵分级盐析、DEAE-纤维素离子交换层析、Sephacryl S-100 凝胶过滤层析对该酶进行纯化后,SDS-PAGE电泳显示单一条带,其相对分子质量约为 kDa.
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