丙酸乙酯                                             丙酸乙酯是由丙酸和乙醇在浓硫酸做催化剂的条件下发生酯化反应生成的酯，有菠萝的气味。
别    称初油酸乙酯、丁基酞酰甘醇酸丁酯、正丙酸乙酯
化学式Ｃ5Ｈ10Ｏ2
分子量
CAS登录号105-37-3
密    度
外    观水白色液体，有菠萝香味
闪    点 （CC）
用途
用途一
用作食品加香剂，还可用作 和合成树脂的溶剂
用途二
用作化学试剂
用途三
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、苹果、菠萝、奶油等型香精。
用途四
可作为头香香料偶用于日用化学品香精中。在香水及水剂类日用品中，可赋予圆熟头香，尤其是用于柑橘-古龙型香精中。广泛用于食用香精，可用于配制朗姆酒、白酒以及苹果、香蕉、生梨、凤梨、梅子、奶油等香味。烟用香精中亦用之。
用途五
丙酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠萝、苹果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。
用途六
该品用作纤维素酯和醚类，各种 或合成树脂的溶剂；作为香料可用于调合苹果香、香蕉香、李子香、菠萝香以及作为黄油、西洋酒和其他多种食用香精。也可用作 日用化妆吕香精。该品还用作有机合成中间体，这是一种主要用于病因性预防的抗疟药。