食品级单辛酸甘油酯
别名：单甘油酯
CAS号： 26402-26-6
EINECS号： 247-668-1
分子式： C11H22O4
分子量：
物理化学性质：常温下为粘稠液乳白色液体，无臭，略带有苦味。不溶于水，可于热水振摇后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烃和苯，熔点40℃。
规格：食品级
含量：99%以上
食品级单辛酸甘油酯的应用：用作防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂单辛酸甘油酯是一种新型 广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。
用量：在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面， 使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。
包装：25KG桶装