食品级脱氢乙酸钠
别名：脱氢醋酸钠
英文名称： nisin from streptococcus lactis
CAS号： 1414-45-5
EINECS号： 215-807-5
分子式： C143H230N42O37S7
分子量：
物理化学性质：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。