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炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称，基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸，油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。炸鸡是一系列用油炸制的菜肴,基本要求是面衣或外皮酥脆裹了一层面粉炸制的，热量较高。制作原料主要有面粉、油和糖等。把鸡蛋打好，再把鸡肉倒入，让鸡蛋液裹住。接着再裹上一层面包糠就准备进入炸的工序了。炸鸡加盟店选址要有前瞻性，选好地点、选好产品，并且要考虑到顾的消费习惯，这样才能保证炸鸡加盟店在经营过程中不会出现大规模的失败。加盟店在选择时应注意产品是否有市场前景。如果是做炸鸡生意，就不能盲目投资。市场前景不好的话再投资也无济于事。