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外卖递送服务中的卫生要求至关重要。餐厅要严格按照卫生标准进行食品加工和储存，确保食品的安全和卫生。配送人员在送餐前要对配送箱进行清洁消毒，避免细菌滋生。外卖平台要加强对餐厅的卫生监管，定期对餐厅进行检查和评估。消费者在选择外卖时，也要关注餐厅的卫生状况。外卖递送服务过程中可能会遇到各种突发情况，如交通事故、恶劣天气等，这就需要做好应急管理工作。企业要制定应急预案，明确各部门的职责和流程。在遇到突发情况时，要迅速采取措施，保障消费者的权益和安全。同时，要加强与相关部门的沟通协调，共同应对突发事件。通过有效的应急管理，可以降低风险，保障企业的正常运营。