深圳市浩杨膳食管理有限公司关于光明食堂工装装修设计联系电话相关介绍,食堂后厨净高条件，在装修规划阶段就要予以关注。食品处理区的室内净高，需要满足设备安装、人员操作、通风管道排布的空间需求。吊顶完成之后，仍然留出人员正常作业的竖向空间，不要出现吊顶过低，工作人员抬头容易磕碰的情况。烹饪区域上方要容纳集烟罩、排烟管道，前期核算管道占用的竖向高度，以此确定吊顶标高。冷库、库房也维持合适净高，兼顾货物堆放、通风换气。就餐区域室内净高同样需要留意，净高充足可以改善空间通透感受，缓解人员密集就餐带来的闷胀感。如果原有建筑层高有限，吊顶尽量不要做多层复杂造型，减少吊顶对室内高度的占用，保障空间使用舒适度。

食堂就餐区桌椅排布设计，需要平衡座位数量与通行的流畅程度。排布之前结合就餐区总面积，参考同时就餐人数，规划座位的总体规模。桌椅摆放留出主通道与次要通道，主通道宽度保障餐车、人员双向通行，取餐窗口前方预留等候排队的空间，避免排队人群堵塞通行路线。桌椅之间留出人员起身进出的活动间隙，不要摆放过于密集。可以搭配多种座位形式，设置多人连体餐桌，也设置少量适合单人就餐的位置，适配不同人员的使用习惯。桌椅选型边角尽量做圆角处理，降低磕碰带来的受伤风险。桌椅摆放避开消防设施、配电箱位置，不遮挡安全出口。完成排布方案之后，模拟高峰就餐场景推演人员流动，针对拥堵风险的局部位置调整桌椅摆放方式。

食堂装修设计中，关于窗户的专项规划。食品处理区窗户优先选用可密闭的款式，对外开启的窗户配套纱窗，阻挡蚊虫飞入室内。窗台尽量简化，窗台做成向下倾斜，减少窗台堆积灰尘杂物。窗户开启方向，不要干扰内部设备摆放、人员走动。后厨烹饪位置附近的窗户，避免开窗之后室外风直吹炉灶火焰。库房窗户做好遮光，防止阳光长时间直射储存食材，加速食材变质。就餐区窗户，充分利用自然光，改善室内采光，同时可以配套遮阳构件，强光时段遮挡直射阳光，避免阳光直射桌面造成眩光。窗户玻璃做好防护，条件允许选用钢化玻璃，降低玻璃碎裂带来的风险。

食堂装修设计需要兼顾节能层面的考量，把节能思路融入方案。照明灯具优先选用能耗表现良好的品类，就餐区充分利用窗户引入自然光，灯具分组控制，可以分区域开关照明，不需要全部空间同时开启灯光。后厨排油烟、补风设备，可以预留分档运行的条件，非高峰供餐时段，调低设备运行档位。冷库保温层施工保障质量，减少冷量损耗。供水点位选用节水出水配件。就餐区空调出风口位置合理规划，减少空调冷气直吹，提升温控设备运行效率。在不降低卫生、安全标准的前提下，通过空间布局、设备选型、构造设计，降低食堂后续运营阶段水、电、气的消耗，实现资源合理利用。

食堂装修设计中，处理好强电弱电系统的整体规划。强电系统划分后厨大功率厨具的独立回路，和照明、普通插座回路分开，设置对应保护装置。后厨潮湿环境的电路配件选用防护等级适配的产品。弱电包含监控、消费打卡、呼叫相关线路，就餐区、后厨出入口、洗消区域、库房位置按需布设点位。弱电管线和强电管线分开布设，减少信号互相干扰。全部管线走管保护，不要线路裸露在外。吊顶内部管线排布规整，标注管线走向，预留检修口。图纸阶段完整标注强电、弱电的点位、回路，核对点位和设备摆放位置对应。装修施工完成之后，逐项测试通电，确认全部线路可以稳定运行。