产品介绍刚生产出来的新酒,有辛辣味,不醇和,只能算半成品,一般都需要经过贮存 时间,让其自然老熟,可以减少新酒的刺激性、辛辣性,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味比较协调,这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
产品属性陈酿的做法是,这种酒,放在陶、瓷、或酒海等具有轻微透气、渗漏性的容器内。随自然界温度变化而不人工调整。
如果容器换成玻璃、金属,陈酿作用较小或几乎无。
在陈酿期间,使酒质发生变化的奥妙在于随着贮存日期的不断延长,酒份进行自发的反应。当然对陈酿也有 的限度,并不是越陈越好,要根据酒型、气温等各方面的条件决定。
其他说明1.,缔合作用：水与酒精等,体积1+1小于2,感觉上刺激感减小,可以理解为“水分子将乙醇分子的尖包住了”。
2.,挥发作用：低沸点刺激性较大、“毒性”较大的如甲醇、甲醛容易挥发,而减少了。当然,乙醇也会损失,酒度降低,刺激感减小。
3.,吸附和渗透作用：陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物质,调整酒中成分比例。
4.,化学反应：乙醇+酸=酯,乙醇氧化=酸。尽管这个作用很微弱,总量也变化不明显,但成分比例有变化。
陈年老酒一般不直接喝,不是不好喝,也不是不舍得喝,而是它有毛病（缺点）。
交易说明阳谷谷山酒业有限公司主营谷山王系列,谷山酒业,谷山王,谷山王陈酿尊品,谷山王陈酿珍品,位于山东省阳谷县安镇生态工业园。