一、项目介绍

,,,万州烤全鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外,其风味 、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香。其取料平凡,工艺讲究,味道浓厚,色泽诱人,边炖边吃,神仙见之也羡慕。若以店面经营,香飘十里,路人闻之而情不自禁进店,店主见之而不惊奇。

　　万州烤全鱼口味有:泡椒味烤鱼,酱香味烤鱼,番茄沙司烤鱼,咖喱味烤鱼,葱香味烤鱼,豉汁味烤鱼等,各种味型烤鱼各具特色,顾客可以根据喜好自由选择。

二、培训内容：

1,鱼的品种选购,,,,,,,,,,,,,,

2,鱼的宰杀技巧和刀

3,烤鱼腌料的制作,,,,,,,,,,,,,,

4,烤鱼特制酱料的熬制

5,原材料的优劣鉴别,,,,,,,,,,,,6,材料的预处理

7,烤鱼红油的熬制,,,,,,,,,,,,,,,8,汤料的熬制

9,各种口味鱼的腌制和烤制技术,,,,,,,,10,鱼装盘和配菜的搭配,摆放

11,了解各种调料、设备的价格和采购渠道,,,,12,开店选址和营销指

三、技术服务费及服务方式：

技术服务收费标准：普通技术服务费用2668元。加盟连锁技术服务费用：3668元。

服务方式：

1、提供详细的技术资料,包括卤水配方、配比及配制流程,各种食材的加工工艺等全套技术资料。

2、让专业师傅在牛肉羹加工场一步一步指导学员操作实践,一直到学会独立做出合格产品为止。

3、每个星期六可以参加由富迪食品技术研发服务中心举办的理论培训。以后公司举办的大型培训会可以按会员的条件享受相关的优待。

4、如果是加盟店,本中心免费为其指导选址,并提供店面装修设计图纸及相关广告图案、图片。开业时派师傅现场指导。不定时派师傅进行指导。

5、长期负责技术咨询,并免费提供新技术新产品信息。

6、凡是学员皆可获赠由中国食品技术在线网站会员（一年）名额一个。并享受购买香料及其他产品会员价的优惠。

四、加盟联系方式：

泉州富迪食品技术研发服务中心,,地址：泉州市洛江区翡翠山庄钻石路十号

联系电话：0595---22689169,,,13720853668

QQ:527011563,,1175402734

联系人：陈先生,,,黄小姐

Email：qzag001@ ,qzftiwb@

网址： ,, .cn,中国食品技术在线

更多详情也可以参考《东南早报》或《海峡都市报》创业668栏目。