简介

红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜,百家百味,给大家介绍的这道肉末烧豆腐,是我家最经常的做法,蒜香浓郁、美味下饭。

用料,,

豆腐

肉末

蒜苗

大蒜

生姜

葱

盐

糖

生抽

老抽

料酒

胡椒粉

花椒粉

蒜香肉末烧豆腐的做法,,

1.,肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽,,

2.,继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上,,

3.,嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要,,

4.,蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好,,

5.,起锅坐油,五成热时放入肉末,,

6.,炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味,,

7.,倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀,,

8.,加盖小火焖五分钟,,

9.,打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分,,

10.,炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火,,

小贴士

1、肉末大小随意,我家喜欢肉丁的口感。

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱,特别增香。

3、大蒜碎炒肉的时候加一半,起锅前再加入另一半,香味更足。

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。