香酥梅童鱼丝
时间：2015-07-21 05:16:27 来源：发布日期：2015-07-21 点击量：315
1、原料整理 将新鲜梅童鱼（或解冻品）去头、尾、鳍、内脏等后，用流水清洗干净。
2、工艺要点
1）剖片 用剖刀剔除脊柱骨后切片，放入10℃以下水中漂洗20—30分钟。
2）调味 配方（%）为糖8，盐1，味精0.3，黄 酒1，胡椒粉0.15，姜粉0.1，酱油1。与鱼片拌匀，每隔10分钟搅拌1次，至调味料渗透均匀。
3）烘干 将调味后的鱼片摊在网片上，推入烘房风干，烘干温度50--55℃，经8—10小时，至水分含量为25%为止。
4）切丝 将烘好的鱼片切成3毫米宽、5厘米长的细条。
5）油炸 将鱼丝放入150℃油中炸1分钟捞起，再放入脱油机中脱油。
6）包装 用铝箔复合袋真空包装。
上一条 ·宝宝宜吃粗食(0-1岁) 2015-07-21
下一条 ·炒菜好吃的技巧和方法 2015-07-21
- 原材料 工业品 服装服饰 家居百货 小商品 商务服务 更多分类
-
·上海外包公司食堂联系电话2026-02-28
·河南危废间活性炭吸附箱哪里买2026-02-28
·医院食堂承包商2026-02-28
·衡水高质量的封孔管推荐-甘肃矿用封孔管2026-02-28
·湖州学校超市外包公司2026-02-28
·甘肃90型湿法除尘器技术支持2026-02-28
·河北地区好的PE聚乙烯管材|山东PE聚乙烯管材2026-02-28
同类资讯推荐
