珠海市斗门区斗门镇康新食堂经营部带您了解金湾高校食堂托管服务商,学校食堂的操作间应保持清洁，卫生状况良好。操作间应有明显的防蝇、防鼠标和灭蟑螂设施。学校食堂食品加工车间、餐具加工车间和洗碗池等设施定期清扫保养。学校食堂经营者在进行生产时对原料进行检查，严禁用劣质原料生产；严禁将劣质原材料掺入其它材料中。食堂食堂应设有专人负责，并定期对食品卫生进行检查和维修。学校的教学楼、宿舍楼等建筑物的消防设施应符合规范要求。学校的教职工不得在学校内从事与其身份无关的活动。学校所有教师都持证上岗，严格执行各项管理制度。学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。

食堂管理人员在操作过程中要注意食品的卫生，做到熟食不留残渣、垃圾不乱扔，以保证食堂正常运转。同时还要做好对学生餐具、炊具、炊具清洗消毒工作。二是加强学校食品安全管理的力度。教育部门应加强对各级各类学校的监督检查。对学校食堂的卫生、饮用水等环节加强管理。学校食堂应有专门的消毒人员负责日常卫生管理，保证每个餐厅都有专职的保洁人员和消毒设施。学校食堂应配备必要的炊事工具、炊具等，做到定时定量消毒，并做好记录。各种餐具、饮用水等符合标准。各类餐具、饮用水经检验合格后方可使用。

学校食堂的经营者，要加强对食堂的卫生管理，做好食品的原料采购、加工和烹调等方面的管理。在采购过程中要严格按照标准进行操作。在食品原料选择上应严格按照有关规定，不得使用不符合卫生标准或者含有禁止添加物质等违反卫生规范的原料。食堂的卫生要求食堂内无任何不洁物品，无乱堆乱放现象；食堂内不得有大量的垃圾和杂物，垃圾应堆放在安全地带，避免造成污染；食堂内应保持清洁干燥，并定期清洗消毒。厨房卫生要求锅炉灶具应有良好的通风性能和排烟设施。厨房内无异味或油烟味。餐厅的食堂内应设有消毒柜，并配备足够的洗菜工具，保持清洁卫生。

在食堂的管理中，应严格执行卫生部门的规定和操作规程，并且要有专人负责。学校食堂的经营者具有良好的职业道德、敬业精神和职业素养，对员工进行必要培训和教育。同时应加强食堂内部环境卫生管理。在日常工作中不能随意乱扔垃圾。对不卫生的食品应当及时清洗、消毒并及时进行处理，严禁乱扔乱倒，不得随意丢弃和堆放。食堂管理员应定期检查食品的卫生状况，发现题及时解决，保证食品卫生安全。学校餐厅的管理工作，要以科学化为前提。餐厅是一个集教育、娱乐、休闲为一体的公共场所。在这里人们可以尽情享受各种丰富多彩的活动。食品卫生安全是每一位师生都应该关注的题。