东莞市大吉利餐饮管理服务有限公司为您介绍丽水外包公司食堂服务商相关信息,食品留样是食品安全追溯的重要手段。按照规定，企业食堂每餐每种食品需留样克以上，标注留样时间、品名，在℃条件下保存48小时。承包方需严格执行留样制度，配备专用留样冰箱，安排专人负责留样操作并记录。东莞市大吉利餐饮公司将食品留样纳入标准化操作流程，厨房操作人员在分餐时同步完成留样，留样标签由责任人签字确认，每日由品控部门检查留样情况并记录，通过严格的留样管理，确保一旦发生食品安全题能快速追溯原因，保障消费者权益。

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企业职工食堂承包联系方式,食材验收是保障餐品安全的道防线。承包方需制定严格的食材验收标准，对食材的外观、气味、规格、保质期等进行详细检查，拒绝接收不符合要求的食材（如腐烂变质的蔬菜、过期的大米）。验收过程需做好记录，留存样品备查。东莞市大吉利餐饮公司以“严把入口关”为原则，在食材验收环节实行“双人核对制”，由验收员与品控员共同检查食材，使用电子秤核对重量，通过“看、闻、摸、查”四步法（看外观、闻气味、摸质地、查标签）判断食材质量，不符合标准的食材当场拒收并记录，通过严格的验收流程，确保进入厨房的食材安全可靠。

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