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蛋糕专业

高级面包全能：从基础开始,传授各种花式面包原理及原料的使用,有法式,港式,台式,丹麦,等面包,主要有沙拉热狗包,土司面包,毛毛虫,比萨饼,汉堡包,香葱肉松包,,起酥面包,蝴蝶包等,免费传授各种装饰材料。如：营养皮,色拉酱,酥皮,泡,夫等。2

高级蛋糕全能：从基础开始传授蛋糕及各种原料的使用。老师当面传授,学员亲手实习操作,,品种有：脆皮蛋糕,海绵蛋糕,蜂蜜蛋糕,戚风蛋糕,天使蛋糕,全蛋卷糕,,夹心蛋糕,学习台式、欧式裱花蛋糕,生日蛋糕,寿糕,喜庆蛋糕。各种花,卉：牡丹,玫瑰,百合,荷花,菊花,康乃馨,五月花,水仙花,大丽花等制,作及技巧。十二生肖（仿真,,卡通）制作,学习各种围边。整体设计及技巧,等,免费传授巧克力花的制作,学习 蛋糕有虎皮,蛋糕,西洋蛋糕,哈雷,杯,手拉杯等。2

高级月饼：学习主要品种有：广式、苏式、潮式、京式月饼四大系列及无糖月饼、冰皮月,饼、油炸月饼、彩酥月饼制作、蛋黄、豆沙、椰蓉、肉松、白果、金橘,五仁,椒盐、及各种水果馅月饼的制作。免费传授精华糖浆,南瓜饼的制作技术。2

裱花蛋糕：主要品种有：十二生肖及花边制作。花卉有玫瑰、百合、喇叭花、菊花,娃娃,花等,奶油的打法及相关知识。糖浆的制作。2

花样糕点：主要学习品种有：桃酥王,芝麻条,老婆饼,曲奇开笑,金条酥,方酥,瓜子薄片。椒盐饼。豆沙酥,五仁酥等酥饼。

面点专业

系统学习新潮面点。结合南北风味小吃,其中包括粥、各类面点、各种水饺,刀切馒头、刺猬馒头、葱油卷、狮子头、豆沙包、雪菜包、青菜香菇包、猪肉小笼包、汤包、香菜肉合、咸馍的制作、锅巴的制作、沙汤、辣糊等汤类技术。传授拉面的制作和汤类的配方,学习拉面、刀削面、哨子面、板面、烩面、酸菜面、空心拉面、炒拉面等。

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