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猴头菇（学名：Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称猴头菇（学名：Hericium erinaceus），又称：猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑。是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头菇怎么吃胃：原生态猴头菇粉 材料：猴头菇3个。 做法： 1、干的猴头菇，洗净后用温水泡软，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。 2、撕的更小一些，放在烤盘中，烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，后要多观察，烤干即可，不要烤过头了，烤干的猴头菇，缩了很多啊。 3、烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。制好的猴头菇粉可直接泡水喝，也可做饼干和点心

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猴头菇怎么吃胃：原生态猴头菇粉 材料：猴头菇3个。 做法： 1、干的猴头菇，洗净后用温水泡软，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。 2、撕的更小一些，放在烤盘中，烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，后要多观察，烤干即可，不要烤过头了，烤干的猴头菇，缩了很多啊。 3、烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。制好的猴头菇粉可直接泡水喝，也可做饼干和点心

滑子菇油菜汤

口味：家常味用料详情

主料：滑子菇(250克)、油菜(50克)、猪肉(30克)

辅料：胡萝卜(15克)、花生油(10克)、盐(1克)、淀粉(1克)、酱油(3毫升)、葱(5克)

用时：15分钟

热量：做法步骤

1.滑子菇用水焯一下

2.准备食材：猪肉切薄片用酱油和淀粉拌匀，油菜叶和帮分开，油菜帮切丝

3.热锅放油，放入猪肉翻炒

4.变色后放入滑子菇

5.翻炒一会

6.放入适量水煮一会

7.放入油菜帮煮开

8.再放入油菜叶

9.加入少许盐、葱和胡萝卜丁即可

10.味道鲜美，爽滑可口

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